Pastel de Rooibos Ago07

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Pastel de Rooibos

Los pasteles son una delicia para nuestro paladar y con mayor razón si estan elaborados con nuestros tés e infusiones preferidos.

Pastel de Rooibos :

Ingredientes :
2 cucharaditas de Rooibos, 200 gr de manteca, 200 gr de azúcar moreno, 4 huevos, 300 gr de harina, 2 cucharadas de cacao, canela, 100 gr de almendras picadas ½ chaucha de vainilla, ½ sobre de levadura instantánea, 200 ml de agua y 500 ml de leche condensada.

Elaboración :
Comenzaremos vertiendo el agua a punto de tomar el hervor en una tetera donde previamente habremos colocado las cucharaditas de Rooibos. Lo dejamos reposar aproximadamente unos 8 minutos mientras batimos la manteca hasta que adquiere una consistencia cremosa. Le adicionamos el azúcar paulatinamente al igual que los huevos sin dejar de batir. Abrimos la chaucha de vainilla y raspamos el interior de esta dejando caer el contenido dentro de la preparación. Luego, en otro recipiente colocamos la harina, el cacao y la levadura y mezclamos bien estos ingredientes.

Poco a poco, iremos sumando esta última preparación a la primera sin dejar de remover. Una vez cumplido este proceso se vierte el Rooibos sobre toda la mezcla poco a poco, ya que la misma tiene que ir tomando la consistencia de una masa no muy blanda.

Dejamos reposar la masa por aproximadamente 30 minutos cubierta por un paño húmedo y caliente para que leude.

Calentamos el horno a unos 160° y luego colocamos la masa en un recipiente previamente enmantecado y enharinado.

A altura media, la preparación deberá permanecer en el horno casi una hora.

Este exquisito pastel se sirve con leche condensada batida con azúcar.

Enlace| Pastel de Rooibos