Procesamiento del té negro Oct31

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Procesamiento del té negro

Para elaborar el famoso té negro, necesitamos seguir un proceso de fabricación que a continuación les explicamos, para poder degustar ese preciado té.

Procesamiento del té negro :

Al igual que con el té verde, hacer el té negro requiere cuatro pasos principales :

  1. Dejar secar, las hojas se extienden sobre bandejas al sol para que se ablanden y se sequen durante 18 ó 24 horas.
  2. Enrollado, que rompe las células de la hoja y se liberan las enzinas que actúan sobre las catequinas
  3. Fermentación, cuando las enzimas y el oxígeno transforman las catequinas en teorubígenos y teoflavinas
  4. Poner al fuego, que detiene el proceso de fermentación y seca las hojas.

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