Té Darjeeling Ene25

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Té Darjeeling

El Té Darjeeling es considerado el Champagne de los Té.

En la región de Bengal (Norte de la India) en las faldas del Himalaya, entre 1000 y2000 metros de altura, se encuentra una de las zonas de cultivo de té más singulares del planeta : Darjeeling. Su difícil acceso convierte el cultivo en una complicada y obliga a realizar las cosechas manualmente. Pero la tierra es muy fértil, y las lluvias continuas así como las exposición al sol por largas horas dotan al té Darjeeling de un carácter único y exclusivo. Ello hace que junto con una elaboración artesanal, té Darjeeling sea uno de los tés más valorados por los expertos.

Los tés Darjeeling se clasifican por la calidad de la hoja y tienen las siguientes denominaciones :

  • O.P (Orange Pekoe) : contiene las dos últimas hojas del arbusto,raramente contiene brote (yema).
  • F.O.P (Flowery O.P) : La proporción exacta de primeras hojas y puntas garantiza la calidad.
  • G.F.O.P (Golden F.O.P) : Se trata de Té Darjeeling F.O.P con Golden Tips (las puntas doradas de las yemas).
  • T.G.F.O.P (Tippy G.F.O.P): Con una elevada proporción de puntas doradas.
  • F.T.G.F.O.P (Finest T.G.F.O.P): al hacer la recolección con intervalos más cortos se consiguen hojas más tiernas.
  • S.F.T.G.F.O.P (Special F.T.G.F.O.P): El súmmun de los té Darjeeling.

 

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